Je tarhoňa dietní? Co byste měli vědět!

Co je tarhoňa?

Tarhoňa je těstovina pocházející z Maďarska, která se vyrábí z mouky a vajec. Má specifický tvar nepravidelných zrnek, která se během vaření nafukují. Často se používá jako příloha k masům, do polévek nebo jako základ pro zeleninová jídla. Pokud jde o dietní vlastnosti tarhoni, je důležité si uvědomit, že se jedná primárně o zdroj sacharidů.

Obsahuje komplexní sacharidy, které se tráví pomaleji než jednoduché cukry a poskytují tak déle trvající energii. Zároveň je tarhoňa relativně nízkokalorická, 100 gramů vařené tarhoni obsahuje přibližně 120 kalorií. Její dietní vlastnosti se však mohou lišit v závislosti na použité mouce a způsobu přípravy. Pro dietnější variantu volte celozrnnou tarhoňu a vařte ji v páře nebo ve vodě. Vyhněte se smažení a nadměrnému množství tuku při vaření.

Tarhoňa může být součástí vyvážené stravy, pokud je konzumována s mírou a v kombinaci s dalšími zdravými potravinami, jako je zelenina, ovoce a libové bílkoviny.

Nutriční hodnoty tarhoňy.

Tarhoňa je sama o sobě poměrně sytá a kalorická potravina. 100 gramů suché tarhoňy obsahuje přibližně 360 kalorií. Většinu kalorií tvoří sacharidy, které jsou důležitým zdrojem energie. Tarhoňa obsahuje minimum tuku a vlákniny. Pokud si hlídáte váhu nebo se snažíte zhubnout, je vhodné konzumovat tarhoňu s mírou. Zajímavé je, že tarhoňa má nízký glykemický index. To znamená, že po jejím snězení nedochází k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi, což ocení zejména diabetici. Tarhoňa je také zdrojem některých vitamínů a minerálů, jako je například vitamín B1, železo a hořčík. Tyto živiny jsou důležité pro správnou funkci organismu. Pro zvýšení nutriční hodnoty tarhoňy je vhodné ji kombinovat s dalšími potravinami, jako je zelenina, maso nebo luštěniny. Takové jídlo bude nutričně vyvážené a dodá tělu potřebné živiny.

Tarhoňa a glykemický index.

Tarhoňa, tradiční příloha z těsta, se často objevuje na českých stolech. Ale jak je to s ní, pokud držíte dietu? A co její glykemický index (GI)? Tarhoňa se vyrábí z pšeničné mouky, a proto má vyšší glykemický index. To znamená, že po jejím snězení dochází k rychlejšímu vzestupu hladiny cukru v krvi, což není ideální pro diabetiky nebo pro ty, kteří se snaží zhubnout. Nicméně, tarhoňa může být součástí vyvážené stravy, pokud ji konzumujete s mírou a kombinujete ji s potravinami s nízkým GI, jako je zelenina, libové maso nebo luštěniny. Důležitá je také velikost porce.

Dietní vlastnosti tarhoňe (na 100 g)

Vlastnost	Hodnota
Kalorie	cca 360 kcal
Bílkoviny	cca 10 g
Sacharidy	cca 75 g
Tuky	cca 1 g
Vláknina	cca 3 g

Tarhoňa, ač se může zdát jako kalorická bomba, ve skutečnosti obsahuje poměrně vysoké množství vlákniny a komplexních sacharidů, které z ní dělají sytivou přílohu vhodnou i do redukčního jídelníčku. Důležité je však hlídat si velikost porce a způsob přípravy – vyhněte se smažení a sáhněte raději po vaření či dušení.

Radomír Dvořák

Vláknina v tarhoňě.

Tarhoňa je oblíbenou přílohou v mnoha českých domácnostech. Často se ale setkáváme s otázkou, zda je tarhoňa dietní a jak zapadá do zdravého jídelníčku. Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát.

Důležitým faktorem je v tomto ohledu vláknina. Vláknina je důležitou součástí vyvážené stravy a hraje klíčovou roli v regulaci trávení, kontrole hmotnosti a celkovém zdraví. Bohužel, tarhoňa nepatří mezi potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Její množství se liší v závislosti na typu použité mouky a způsobu zpracování, ale obecně se pohybuje okolo 3 gramů na 100 gramů suché tarhoňě. Pro srovnání, celozrnné těstoviny obsahují až dvojnásobné množství vlákniny.

Pokud tedy hledáte přílohu s vysokým obsahem vlákniny, tarhoňa není tou nejlepší volbou. To ale neznamená, že si ji nemůžete dopřát. Důležité je dbát na pestrost jídelníčku a kombinovat tarhoňu s potravinami bohatými na vlákninu, jako je zelenina, luštěniny nebo celozrnné pečivo.

Tarhoňa pro hubnutí?

Tarhoňa, ta malá, nenápadná těstovina, se může zdát jako nevinný přídavek k jídlu. Ale co když toužíte zhubnout? Je tarhoňa dietní? Odpověď není tak jednoduchá. Na jednu stranu je tarhoňa zdrojem sacharidů, které tělo potřebuje pro energii. Na druhou stranu, příliš mnoho sacharidů, zvláště těch s vysokým glykemickým indexem, může vést k přibírání na váze. A tady je kámen úrazu. Tarhoňa má bohužel glykemický index poměrně vysoký. Co to znamená? Že po jejím snězení dochází k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi, což může vést k ukládání tuků.

Dobrou zprávou je, že existují způsoby, jak si tarhoňu dopřát i při hubnutí. Důležité je hlídat si velikost porce a kombinovat tarhoňu s potravinami bohatými na bílkoviny a vlákninu. Bílkoviny a vláknina zpomalují vstřebávání cukrů do krve a zasytí vás na delší dobu. Skvělou volbou je například tarhoňa se zeleninou a kuřecím masem, tofu nebo cizrnou. A nezapomínejte na pohyb! Pravidelný pohyb vám pomůže spálit kalorie a podpořit metabolismus.

Zdravější alternativy k tarhoňě.

Tarhoňa je chutná a všestranná potravina, ale bohužel není zrovna dietní bombou. Obsahuje poměrně hodně sacharidů a má vyšší glykemický index, což znamená, že po jejím snězení může dojít k rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi. Pokud si hlídáte váhu nebo máte potíže s hladinou cukru v krvi, je vhodné hledat zdravější alternativy.

Naštěstí existuje spousta dalších možností, jak si pochutnat na jídlech podobných těm s tarhoňou, ale s menším dopadem na vaši linii. Skvělou volbou jsou například celozrnné těstoviny, které obsahují více vlákniny a mají nižší glykemický index. Další zdravou alternativou je quinoa, která je přirozeně bezlepková a bohatá na bílkoviny a vlákninu. A pokud máte rádi experimentování v kuchyni, vyzkoušejte místo tarhoně pohanku, jáhly nebo kuskus.

Tipy pro přípravu dietní tarhoňy.

Tarhoňa sama o sobě není vyloženě dietní potravinou, ale dá se z ní připravit i zdravější varianta. Důležité je hlídat si velikost porce a způsob přípravy. Tarhoňa má vysoký obsah sacharidů, proto je vhodné ji kombinovat s dostatkem bílkovin a zdravých tuků, aby nedocházelo k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi.

Místo smažení na oleji zkuste tarhoňu uvařit ve vodě nebo zeleninovém vývaru. Chuť můžete ozvláštnit přidáním bylinek, koření nebo zeleniny. Skvěle se hodí například petrželka, pažitka, oregano, tymián, česnek, cibule, mrkev, hrášek nebo kukuřice. Dietní verzi tarhoňy si můžete vychutnat jako přílohu k masu, rybě nebo zelenině, případně ji přidat do salátů.

Recepty s tarhoňou vhodné pri diéte.

Tarhoňa je skvelou voľbou pre tých, ktorí si strážia kalórie, ale nechcú sa vzdať lahodných jedál. Tarhoňa má nízky obsah tuku a je dobrým zdrojom komplexných sacharidov, ktoré vám dodajú energiu na dlhšie. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí k rôznym druhom zeleniny, mäsa aj rýb. Vyskúšajte napríklad tarhoňu s kuracím mäsom a zeleninou na ázijský spôsob. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a opečte na panvici s trochou oleja. Pridajte nakrájanú zeleninu podľa chuti – napríklad cibuľu, mrkvu, papriku, brokolicu. Zalejte sójovou omáčkou a duste domäkka. Uvarenú tarhoňu pridajte k mäsu so zeleninou a prehrejte. Pre ľahšiu verziu môžete použiť kuracie prsia bez kože a namiesto vyprážania ich ugrilujte. Ak máte radi ryby, vyskúšajte tarhoňu s lososom a špenátom. Lososa osoľte, okoreňte a opečte na panvici. Na tej istej panvici sparte čerstvý špenát s trochou cesnaku. Uvarenú tarhoňu zmiešajte s lososom, špenátom a dochuťte citrónovou šťavou. Tieto recepty sú len inšpiráciou, možnosti prípravy tarhone sú nekonečné. Nebojte sa experimentovať a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu!